政府抽检、供应链可追溯与水产品安全源头治理：监管威慑抑或市场激励

编辑：浙江大学中国农村发展研究院作者：金宇1周洁红2 时间：2025-10-30 访问次数:10

摘要：遏制动物性农产品养殖中违规使用抗菌药行为，是中国保障食品安全的长期任务。尽管政府对食品安全的监管投入不断提升，中国依然面临着动物性农产品抗菌药残留超标的严峻挑战，其中水产品是抗菌药违规使用的重灾区。本文构建纳入责任成本的损害控制生产函数，基于水产养殖户微观调查数据与中国水产品质量抽检大数据，使用固定效应模型和工具变量等识别策略，评估了政府抽检与供应链可追溯对水产养殖户抗菌药施用行为的影响及其机制。研究发现，政府抽检与供应链可追溯均可以通过监管威慑机制显著降低水产养殖户的抗菌药施用水平，并且两类规制的组合实施存在协同效应。异质性分析表明，供应链可追溯的采纳对养殖户减药行为的影响在较大规模或本地销售的养殖户中更为明显。本文认为，在落实产地监管的基础上，辅以供应链追溯手段，提高跨区域产销衔接水平，有助于强化水产品源头治理能力，保障以用药减量为内容的食品安全。