2025年11月12日上午，浙大东方论坛第273讲在浙江大学紫金港校区成均苑9幢112报告厅顺利举行。本次论坛由浙江大学社会科学研究院主办，浙江大学公共管理学院、浙江大学中国农村发展研究院承办，浙江大学“食物系统与政策”海外大师联合工作室提供支持。

论坛特邀德国柏林洪堡大学教授、波茨坦气候影响研究所（PIK）第二研究部门负责人Hermann Lotze-Campen教授担任主讲嘉宾，主题为“From scenarios to policies and institutions: How to bring the EAT-Lancet planetary health diet to the plates and the fields”。讲座由浙江大学中国农村发展研究院长聘副教授汪笑溪主持。

论坛汇聚了多位专家学者，共同探讨食物系统转型的前沿问题，包括浙江大学求是特聘教授、公共管理学院副院长谭荣教授；浙江大学求是特聘教授、食物经济与农商管理研究所所长卫龙宝教授；浙江大学农业与农村发展研究所副所长、农经系副系主任陈帅教授；公共管理学院农经系梁巧教授；公共管理学院土地资源管理系“百人计划”研究员余露博士；公共管理学院土地管理系副研究员张英男博士等。与此同时，论坛还吸引了来自国内外其他学院和学科领域的专家学者参与，如德国莱布尼茨转型经济农业发展研究所（IAMO）高级研究员孙战利博士；尼加拉瓜 American University（UAM）的Mario Arauz-Torres博士；浙江大学求是特聘教授、管理学院华中生教授；浙江大学管理学院“百人计划研究员”张政博士等，为论坛带来了丰富的跨学科视角。

在讲座中，Hermann Lotze-Campen教授首先回顾了过去几十年来全球食物系统的发展历程。他指出，随着人口增长、生产力提升和粮食产量增加，全球营养不良问题有所改善。然而，这些成就也伴随着巨大的经济和环境成本，全球每年约有十万亿美元的隐性成本，其中中国约为2.5万亿美元，约占GDP的13%。Hermann Lotze-Campen教授进一步介绍了食物系统经济委员会（FSEC）和EAT-Lancet 2.0报告的最新研究，强调当前食物系统已成为突破行星边界的最大单一因素。在氮素过剩、生态功能完整性以及非二氧化碳温室气体排放等方面存在沉重压力，其中约七成的相关非二氧化碳排放来自畜牧业。

 Hermann Lotze-Campen教授指出，要实现可持续食物系统转型，需要采取多维度措施，包括膳食模式调整、生产方式优化和生态系统保护等。研究显示，为将全球温升控制在1.5°C以内，食物系统转型不可或缺。转型不仅可以将食物系统打造为净碳汇、减缓生物多样性丧失，还可将氮素过剩减半、改善人类健康、稳定农业支出，其经济效益远高于不采取行动的情况。Hermann Lotze-Campen教授还强调，“行星健康膳食”（Planetary Health Diet, PHD）作为以植物性食物为核心的灵活膳食模式，是实现食物系统可持续转型的关键。同时，他提出了五项政策优先事项和转型机制，并分析了政治、企业和公众需求等方面的转型障碍。尽管食物系统转型潜力巨大，但实现这一目标仍面临重重挑战。最后，Hermann Lotze-Campen 教授引用中国古代哲学家老子的话：“千里之行，始于足下”，指出可持续食物系统转型必须从每一项具体行动着手，点滴积累，才能实现长远目标。

报告结束后，汪笑溪副教授对论坛内容进行了总结。他指出，本次论坛紧扣“From scenarios to policies to institutions”的主题，通过多维分析和整合建模，为食物系统转型提供了清晰路径，为科学研究与政策实践之间搭建桥梁。

讲座吸引了在座师生的高度关注，并引发了热烈的讨论。在随后的问答环节中，谭荣教授围绕隐性成本、转型收益与转型成本的科学评估、多源数据整合以及膳食转型的经济可行性提出建设性问题，引发与会师生对成本计算、价格激励及行为经济学应用的深入探讨。卫龙宝教授关注转型推进的现实问题，分享了关于“如何前行”和克服转型障碍的思考。孙战利博士则从政策激励和国际合作角度分析，指出单个国家缺乏采取行动的动力，并探讨通过“国家俱乐部”等机制及跨国合作实现集体行动的可能性。Mario Arauz-Torres博士分享了拉丁美洲的实践经验，探讨国际合作与地区政策落地的路径。张政博士关注机制设计与行业协调，讨论如何推动企业参与并实现跨部门合作。余露博士则从农业食物系统转型对劳动力市场的影响角度出发，就农业部门就业、牧业可持续转型等进行深入讨论。

整个问答环节讨论热烈，与会师生与嘉宾围绕政策设计、行业参与、国际合作及社会经济影响等多维议题展开了深入交流，为论坛注入了跨学科、多层次的学术思辨，也为未来中国及全球食物系统的可持续转型提供了丰富启示。

会后，Hermann Lotze-Campen教授访问了浙江大学中国农村发展研究院，与院内专家就中国及全球食物系统可持续转型、政策实践及学术研究进行了深入座谈，双方就未来合作方向进行了探讨，为后续交流与协作奠定基础。