【作者】 钟颖琦； 黄祖辉； 吴林海； 【Author】 ZHONG Ying-qi;HUANG Zu-hui;WU Lin-hai;College of Economics,Zhejiang University;China Academy of Rural Development,Zhejiang University;Food Safety Research Base of Jiangsu Province,Jiangnan University;Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition;【机构】 浙江大学经济学院； 浙江大学中国农村发展研究院； 江南大学江苏省食品安全研究基地； 食品安全与营养协同创新中心； 【摘要】 本文将生猪养殖户的饲料使用、添加剂使用、兽药使用以及病死猪处理等行为视为一个整体进行分析,采用multivariate probit模型,综合考察影响生猪养殖户安全生产行为的因素。结果显示,养殖年限对养殖户的生产行为具有显著的负向影响;养殖规模和专业化程度对养殖户不同生产行为的影响程度不同:养殖规模对遵守休药期以及病死猪无害化处理的行为具有正向影响,但时饲料和添加剂的使用行为影响不显著;专业化有助于规范养殖户添加剂的使用行为和病死猪的处理行为,但对饲料和兽药的使用行为影响甚微。由此提出,有针对性地加强对养殖户的宣传教育,发展适度规模经营,推广病死猪处理技术以及增强对养殖户的技术指导等,是保障猪肉质量安全的有效途径。 更多还原【关键词】 生猪养殖户； 安全生产行为； 质量安全； multivariate probit模型； 【文内图片】【基金】 国家自然科学基金农林经济管理学科群重点项目“农业产业组织体系与农民合作社发展:以农民合作组织发展为中心的农业产业组织体系创新与优化研究”(71333011);国家社科基金重大项目“食品安全风险社会共治研究”(14ZDA0690);江苏高校哲学社会科学优秀创新团队建设项目(2013-011)【所属期刊栏目】 产业透视 （2016年20期）