【作者】 周洁红； 李慧； 【机构】 浙江大学农业现代化与农村发展研究中心； 【摘要】 以计划行为理论为基础,引入了心理行为特征变量和外部环境变量,通过将索票索证、进货台账和清理行为作为食品安全得到控制的标志,同时考虑经营者特征及其资源禀赋情况,建立了基于夫妻店的食品质量安全控制行为分析框架,并以四川省大竹县132份夫妻店的调查问卷为样本进行实证检验。研究结果表明,行为目标、认知行为控制、同行影响、监管频率、消费者压力、年龄、家庭人口数、受教育程度、年盈利额都对夫妻店实施食品质量安全控制行为有显著影响。为进一步规范食品经营者安全控制行为,从创造良好环境,加强宣传引导,健全监管机制等方面提出了建议。 更多还原【关键词】 夫妻店； 食品安全； 控制行为；
