【作者】 王志刚； 许前军； 【机构】 中国人民大学农业与农村发展学院； 【摘要】 本文在总结国内外文献的基础上,利用一个嵌入时间路径的LA/AIDS模型,探索了农村居民食品消费结构的转变规律。结果显示,农村居民食品的消费结构发生了渐进式转变,其转变期为1984～1987年。从需求弹性值变化来看,粮食一直是必需品,其弹性值变化不大,消费量逐年下降;肉类从奢侈品转变为必需品,发生了本质的变化,其消费量逐年上升;水产品仍是富于弹性的奢侈品,但其弹性值逐渐下降,并趋于必需品。 更多还原【关键词】 农村居民； 食品消费； 结构转变； 时间路径； 【文内图片】【基金】 国家社会科学基金重大项目“供应链视角下食品药品安全监管制度创新研究”(11&ZD052);中国人民大学科学研究基金(中央高校基本科研业务费专项资金资助)项目“环境友好型农业背景下食品质量安全的系统协调及体制创新研究”(10NXJ020)的资助
