【英文篇名】 Current Situation,Bottleneck and Path Selection for the HACCP Application in Food Safety Management in China:Analysis of Agricultural Product Processing Enterprises
【作者中文名】 周洁红; 叶俊焘;
【作者英文名】 ZHOU Jiehong and YE Juntao;
【作者单位】 浙江大学农业现代化与农村发展研究中心; 浙江大学农业现代化与农村发展研究中心 杭州; 310029;
【文献出处】 农业经济问题, Issues in Agricultural Economy, 编辑部邮箱 2007年 08期
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【关键词】 HACCP; 食品质量安全; 企业行为; 因子分析;
【摘要】 本文在文献回顾的基础上,通过对国内117家食品企业实施HACCP体系决策机理及66家已实施HACCP体系企业的成本—收益的实证研究,得到了影响当前我国食品企业实施HACCP体系的行为动机因素及主要障碍因素。据此,本文提出了以市场激励为主、行政管制为辅的管制方式;先在大型企业,特别是生产具有出口优势产品类别的企业中强制推广HACCP认证的分步推进战略思路及相应的6项具体对策。
【英文摘要】 Based on literature review,this paper explores HACCP system decision mechanisms implemented by 117 domestic:food companies and analyzes the cost and benefit of those 66 companies which have implemented HACCP system.The behave motivation factors and main constrains are found,which influences food co-mpanirs' adoption HACCP system ay present.Therefore,the control method with market-stimulating in dominant position and administrative regulation in the complementary position is proposed.And it is also suggested...
【基金】 国家自然科学基金项目(70673085);; 浙江省自然基金项目(Y605313);; 浙江省哲学社会科学规划重点课题(06CGGL01Z);; 国家社科重大项目(04ZD012)的阶段性成果
【DOI】 CNKI:SUN:NJWT.0.2007-08-009
【作者中文名】 周洁红; 叶俊焘;
【作者英文名】 ZHOU Jiehong and YE Juntao;
【作者单位】 浙江大学农业现代化与农村发展研究中心; 浙江大学农业现代化与农村发展研究中心 杭州; 310029;
【文献出处】 农业经济问题, Issues in Agricultural Economy, 编辑部邮箱 2007年 08期
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【关键词】 HACCP; 食品质量安全; 企业行为; 因子分析;
【摘要】 本文在文献回顾的基础上,通过对国内117家食品企业实施HACCP体系决策机理及66家已实施HACCP体系企业的成本—收益的实证研究,得到了影响当前我国食品企业实施HACCP体系的行为动机因素及主要障碍因素。据此,本文提出了以市场激励为主、行政管制为辅的管制方式;先在大型企业,特别是生产具有出口优势产品类别的企业中强制推广HACCP认证的分步推进战略思路及相应的6项具体对策。
【英文摘要】 Based on literature review,this paper explores HACCP system decision mechanisms implemented by 117 domestic:food companies and analyzes the cost and benefit of those 66 companies which have implemented HACCP system.The behave motivation factors and main constrains are found,which influences food co-mpanirs' adoption HACCP system ay present.Therefore,the control method with market-stimulating in dominant position and administrative regulation in the complementary position is proposed.And it is also suggested...
【基金】 国家自然科学基金项目(70673085);; 浙江省自然基金项目(Y605313);; 浙江省哲学社会科学规划重点课题(06CGGL01Z);; 国家社科重大项目(04ZD012)的阶段性成果
【DOI】 CNKI:SUN:NJWT.0.2007-08-009
