【作者】 聂文静； 李太平； 华树春； 【机构】 南京农业大学经济管理学院； 金陵科技学院商学院； 【摘要】 本文基于南京市和武汉市的消费者调查数据,以苹果为案例,综合运用联合分析法、聚类分析和多项Logit模型,定量研究消费者对生鲜农产品不同质量属性的偏好及影响因素。结果显示,消费者对安全属性最为重视,其次为品质、价格和感官属性;不同类别的消费群体对质量属性的偏好具有异质性,收入水平、购买频率、风险感知和当地食品安全状况对消费者偏好影响显著。最后指出尽管我国食品安全形势逐步转好,随着居民收入水平和生活质量的改善,消费者对食品安全的诉求将进一步提升,生鲜农产品质量安全的政府监管工作任重而道远。 更多还原【关键词】 消费者偏好； 苹果质量属性； 生鲜农产品； 质量安全； 联合分析法； 多项Logit模型； 【文内图片】【基金】 国家自然科学基金项目“生鲜农产品质量安全的监管机制研究”(编号:71173114);江苏省普通高校研究生科研创新计划项目“基于消费者偏好差异的生鲜农产品质量分级研究”(编号:KYLX15_0545)