本文系浙江大学中国农村发展研究院周洁红教授主持的国家自然基金主任应急项目“食用农产品质量安全监管机制研究”的研究成果，是在深入研究国内外食品安全控制相关文献和实地调研我国猪肉生产加工销售各个环节的基础上，以屠宰加工企业及养殖户为切入点，对我国实施猪肉质量安全可追溯的现状、关键问题、薄弱环节、薄弱制度和内外约束条件等进行了分析，并提出了制定产业联动扶持政策、完善监管激励制度、完备可追溯管理技术和相关法规制度、提高从业人员和消费者的科学素养和判断能力等五大具体措施建议，供有关部门参考。