【英文篇名】 Study on Weaknesses,Root Causes and Key Issues of China’s Food Quality Safety:Based on the Empirical Analysis of 1,460 Food Quality Safety Cases 【作者中文名】 刘畅; 张浩; 安玉发; 【作者英文名】 LIU Chang; ZHANG Hao and AN Yufa; 【作者单位】 中国农业大学经济管理学院; 青海大学财经学院; 【文献出处】 农业经济问题, Issues in Agricultural Economy, 编辑部邮箱 2011年 01期 期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊 【关键词】 食品供应链; 食品质量安全; 判别与定位矩阵; 关键控制点; 【摘要】 本文从食品供应链角度出发,将食品供应链从农田到餐桌划分为5个环节11个步骤,并将发生在供应链各环节的食品质量安全问题按本质原因分为4大类12小类,进而建立食品质量安全SC-RC判别与定位矩阵。系统分析中国2001—2010年发生的1460个食品质量安全事件,借助食品质量安全SC-RC判别与定位矩阵实证分析中国食品质量安全控制的薄弱环节与本质原因。通过矩阵模型交叉分析,精确定位了中国食品质量安全的4个关键控制点:深加工环节要素施用量不当、深加工环节人员环境不卫生、深加工环节包装不当、农产品初加工环节要素施用量不当。针对已定位的关键控制点提出了中国食品质量安全控制的对策建议。 【英文摘要】 The food supply chain is a chain from farm to table,in this paper,we divide the whole chain into five stages,11 operational steps,and identify 4 types of root causes of the breakdowns,thereby develop the food quality and safety SC-RC discriminating and positioning matrix.The matrix can be used to collect data from 1,460 food quality and safety breakdowns occurred from 2001 to 2010 in China,and such an approach enables an analysis of potential key weaknesses and root causes of the issues in the chain.By cros... 【基金】 十一五国家科技支撑计划项目“果蔬类农产品协议流通管理与服务应用示范”(编号:2008BADA0B08);; 教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目“现代农业发展战略研究”(编号:07JZD0007) 【DOI】 CNKI:SUN:NJWT.0.2011-01-004