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基于质量安全构建食用农产品供应链的思考

时间:2006-08-27 14:35:06 访问次数:115


摘 要 本文应用食品质量安全和供应链理论,提出了基于质量安全建设(管理)食用农产品供应链的基本观点。食用农产品与非食品供应链建设与管理的目标不同,食用农产品供应链有其自身特殊性,农业(食用农产品)生产的多重风险决定了食用农产品供应链建设必须将产品的质量安全放在首位,而构建食用农产品供应链,关键是进行标准化生产和建立质量安全信息可追溯体系,发挥市场的未端控制机制,从而提高食用农产品供应链建设与管理的绩效与社会总福利。
关键词 食用农产品供应链;质量安全;风险;食品信息追溯
(详见附件)